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振師滷味的起源於台南縣柳營鄉，當時老闆的父親是當地一帶頗富名氣的外燴師傅，老闆從小就跟在父親身邊，受到父親的影響，令老闆對料理也產生濃厚的興趣，一邊幫忙外燴生意，一邊學習父親的手藝，同時也考取了廚師證照。

多年前接觸了真空包裝之後，老闆開始把外燴的事業轉型為製造、販售真空調理包的生意；久而久之對真空技術也越來越有心得，就開始研究、開發適合真空包裝的新產品，滷味的念頭便是由此產生。

滷味加入了十幾種中藥藥材，配合古早作法，不含防腐劑，因此滷味的生意開始之後，口碑越做越好；除了產品開發越來越多元之外，客源也逐漸增加，朋友建議老闆可以在市區開設專櫃，讓更多人吃到振師滷味的美味。

五年多來，在許多百貨公司都有展櫃：高雄量販店、大統百貨、漢神百貨、夢時代廣場、統一阪急百貨、高雄遠百貨、台南德安百貨…等。

近幾年來網路購物成為一股新的消費勢力，網路行銷也逐漸被重視，在朋友的建議下，決定開始發展網路購物，期望能讓北部、中部、甚至是更多人都能品嘗振師滷味的美味。